입맛 살리는 갯나물/ 세발나물 무침 맛있게 먹는법

서남해안에서만 자라는 세발나물은얇고 길쭉한 잎이 가늘게 뻗어 자란다고 해서이름이 붙여졌어요. 소금기가 남아 있는 바닷가 간척지나갯벌에서 자란다고 해서갯나물이라고도 불리지요. 갯벌의 염분을 먹고 자라기 때문에그 자체로 약간 짭짤한 맛이 있어요. 데쳐서 먹기도 하지만 생으로 무쳐먹으면오돌도돌하게 씹히는 맛이 있고,양념장과 어울려 깊은 맛을 내요. 세발나물은 비타민과 무기질, 섬유질이 풍부하고,향이 뛰어나 겨울철 미각을 살려주는 채소예요. 해변에서 자라기 때문에 칼슘과 칼륨, 천연 미네랄도 풍부하게 함유하고 있다고 해요.칼슘이 시금치의 20배, 칼륨은 바나나의 12배라고 하네요. 풍부한 섬유질과 엽록소 덕분에변비에 효과가 좋고,다양한 기능성 성분이노화방지에도 도움을 준다고 하네요. 게다가 착한 가격으로겨울철 ..
건강 식재료 2020. 4. 7. 14:27
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